スポンジケーキの作り方
こんにちは、もなです！
今回は
スポンジ生地の作り方
を紹介していきます！
スポンジ生地は
ショートケーキの土台にもなる
基本となるものです
スポンジ生地を
作ることができれば
お菓子作りの幅が
広がります！
お菓子作りの幅が
広がれば
難しいと思われていた
シフォンケーキやマカロンが
作れるようになります！
逆にスポンジ生地が
作れなければ
原因が分からずに
失敗することが
多いでしょう
そうならないためにも
ぜひこの記事を
最後まで読んでみてください！
スポンジ生地を
作る上でのポイントは
3つです！
- 卵を人肌まで温める
- リボン状になるまで立てる
- 泡を潰さないように混ぜる
それぞれ説明していきます！
1.卵を人肌まで温める
卵を温める理由は
泡立ちを良くするためです
卵は人肌の温度（37~40℃）が
1番泡立ちやすいです
40℃以上だと卵が
固まってきてしまうので
40℃以下がベストです
2.リボン状になるまで立てる
リボン状とは
泡立て器で生地を
持ち上げた時に
筋が残る状態です
しっかり立てることができれば
粉を合わせる時に
泡がなくなることがないので
ふわっと
焼き上げることができます
3.泡を潰さないように混ぜる
しっかり泡立てた生地を
潰してしまっては
元も子もありません
粉を合わせる時は
手数を少なめにして
サックリ合わせるようにします
牛乳やバターを入れる際は
特に泡が潰れやすいので
5回くらい混ぜたら
全体が合わさるようにします
以上の３つを押さえれば
ふわっと膨らんだ
口溶けの良いスポンジ生地を
作ることができます！
原因が分かれば
同じ失敗を
避けることができます
「美味しい！」
と思えるケーキを
作っていきましょう！
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
